Le marché en été, c'est un piège : tout est bon, tout est bon marché, et on repart avec un sac de courgettes, deux barquettes de tomates et un bouquet de basilic géant. Trois jours plus tard, les courgettes flétrissent dans le bac légumes. La solution : choisir des recettes qui tirent parti des mêmes ingrédients.
Exemple : le trio courgette-tomate-basilic
1. Lundi — Ratatouille express
Courgettes, tomates, poivron, oignon. Vous utilisez la moitié du basilic et la majorité des tomates. Les restes se gardent trois jours au frigo.
2. Mercredi — Salade de pâtes tièdes
Les courgettes restantes en julienne, tomates cerises, basilic frais. Vous finissez le bouquet d'herbes.
3. Vendredi — Tartines mozza-tomate
Dernières tomates, basilic haché, huile d'olive. Dîner en 10 minutes, zéro déchet.
Des recettes qui se complètent
Pour appliquer ce principe sans lever le petit doigt, voici cinq recettes de saison à ajouter d'urgence à votre menu de la semaine.
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Gratin de quinoa aux légumes
35 minGratin de quinoa aux légumes
Le plat qui absorbe les légumes de saison restants : courgettes, tomates, ce qu’il y a au frigo. Zéro reste, un seul four.
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Risotto aux champignons
40 minRisotto aux champignons
Une base crémeuse qui utilise le surplus de champignons ou de légumes tendres. Se complète avec ce qui reste du panier.
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Champignons à l'ail persillé
25 minChampignons à l’ail persillé
Le plus rapide du trio pour finir une barquette entamée : ail, persil, poêle. Anti-gaspillage en 15 minutes.
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Aubergines sauce à l'ail
35 minAubergines sauce à l'ail
Le légume d'été qui complète le panier tomates-courgettes : une plaque au four, et plus de moitié oubliée au fond du frigo.
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Chakchouka du placard
30 minChakchouka du placard
Tomates, poivrons, œufs : le dîner qui finit le reste du panier de saison en une seule poêle, sans nouvel achat.
Le principe des ingrédients-pivot
Chaque semaine, identifiez 2 à 3 ingrédients-pivot — ceux qui apparaissent dans au moins deux recettes. Maïté le fait automatiquement : quand vous validez vos cinq recettes, l'algorithme vérifie que les quantités s'additionnent sans surplus.
À vous de jouer : Ajoutez ces recettes à votre planning Maïté
Le point commun de ces recettes, c'est qu'elles ne demandent ni technique ni matériel particulier : une poêle, une casserole, peu d'ingrédients qu'on a presque toujours sous la main. C'est exactement le type de recette que Maïté aime mettre en avant dans votre planning — rapide à cuisiner, sans liste de courses à rallonge, et qui ne finit jamais à moitié entamée au fond du frigo.
